Projekt z zakresu edukacji regionalnej, humanistycznej i wychowawczej
Trasa nr 6 – Park Śląski w Chorzowie (Rosarium – Ogród Japoński – Śląski Parka Zoologiczny)
6 czerwca 2024 r. klasa 7a realizowała turystycznie część szkolnego projektu „Cudze chwalicie, swego nie znacie”. Była to kolejna wycieczka w tym roku szkolnym po okolicach Śląska i Zagłębia Dąbrowskiego .
Rosarium – powszechnie znane również jako parkowy ogród różany, jest jednym z najpiękniejszych symboli Parku Śląskiego. Pomysł utworzenia na terenie Parku kolekcji ok. 30 tys. krzewów róż zgłosiło w 1964 roku Polskie Towarzystwo Miłośników Róż, a projekt Rosarium powstał w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie pod kierunkiem prof. Władysława Niemirskiego, głównego projektanta Parku Śląskiego.
Śląski Ogród Zoologiczny to jedna z głównych atrakcji Parku Śląskiego. Zoo powstało w latach 50. XX w. wskutek decyzji ówczesnych władz, które postanowiły zlikwidować dotychczasowe zwierzyńce w Bytomiu i Katowicach i rozpocząć taką budowę na powierzchni blisko 50 ha. Liczba występujących w ogrodzie zwierząt sięga prawie 3000 w których jest ponad 300 gatunków świata fauny. Zdecydowanie najwięcej osobników należy do grupy ryb, których w śląskim zoo żyje około 1200 osobników. Kolejną liczebną grupą są ptaki, które liczą mniej więcej 600 osobników. Ponadto zoo jest domem również dla ssaków takich jak słoń afrykański, hipopotam, niedźwiedź, bizon, tygrys syberyjski, antylopa, gereza abisyńska, lemur, czy hipopotam. Śląski Ogród Zoologiczny może również pochwalić się jedną z największych w Polsce kolekcji zwierząt pochodzących z Afryki, a także gatunkami, zagrożonymi wyginięciem. Niewątpliwie zoo w Chorzowie może pochwalić się obecnością pingwinów, które po 43 latach nieobecności wróciły do zoologicznego ogrodu..
Ogród Japoński – pomysł zagospodarowania parkowego obszaru zakładał między innymi stworzenie oczek wodnych, czy akwenów, a woda z jednego z nich, miała wpadać do drugiego tworząc klimatyczny wodospad. Obecnie Ogród Japoński przeszedł niezwykłą metamorfozę. Nowo otwarty w 2021 roku obiekt zachwyca społeczność parkową swoim stylem i nowoczesnością. Po zakończonych pracach jego powierzchnia wzrosła z około 6 tys metrów kwadratowych do ponad 12 tys metrów kwadratowych, a „wodna wizja” Edwarda Bartmana ujrzała w końcu światło dzienne poprzez umiejscowienie dwupoziomowych zbiorników i wodospadu z przeszklonym tarasem. Część południowo-wschodnia i wschodnia to tzw. „wiśniowy sad” z rozmaitym przekrojem odmian tej rośliny
Warto zaznaczyć, że projekt realizowany w roku szkolnym 2023/2024 ma na celu zwrócenie uwagi na historię i bogactwo kultury Zagłębie Dąbrowskiego oraz okolic Górnego Śląska. Wobec tego „cudze podziwiacie, swego nie dostrzegacie” – zapraszamy do obejrzenia galerii zdjęć.
Kultura to nie tylko zabytki i rzeczy materialne, to także tradycje i zwyczaje związane z życiem codziennym społeczeństwa. Nie można zapomnieć o dawnej kuchni – jej smakach i zapachach. Zachęcamy wszystkich do gotowania, smakowania i degustowania tego, co nierozerwalnie łączy się z zagłębiowską ziemią,
„Cudze próbujecie, swego nie kosztujecie” – KOŁOCZ ŚLĄSKI
CIASTO:
• 1 kg mąki pszennej
• 200 g cukru
• 200 g tłuszczu ( margaryna+masło+smalec)
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100 g drożdży
• 0,7 l mleka
POSYPKA:
• 300 g tłuszczu (margaryna+masło)
• 300 g cukru
• 1 żółtko
• 600 g mąki pszennej
• 1 cukier wanilinowy
NADZIENIE SEROWE:
• 1 kg sera (półtłustego twarogu)
• 300 g cukru
• 100 g rodzynek
• potarta skórka z połowy cytryny + sok
• 50 g kaszy mannej
• 50 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
NADZIENIE MAKOWE:
• 500 g zmielonego maku
• 200 g cukru
• 150 g posiekanych drobno orzechów włoskich
• woda (wrzątek)
• 50 g krojonych migdałow
• 50 g masła
• kilkanaście kropel olejku migdałowego
• trochę soli, mąki
NADZIENIE JABŁKOWE:
• 500 g jabłek
• 150 g cukru
• szczypta cynamonu
• 100 g bułki tartej
• 1 kostka masła
• 1 l maślanki
• 3 żółtka
• 300 g cukru
Sposób przygotowania:
CIASTO:
Do miski przesiewamy mąkę i robimy dołek, do którego wlewamy rozczyn z rozkruszonych drożdży. Rozczyn z rozkruszonych drożdży: w letnim mleku(ok. 150 ml) rozkruszyć drożdże i dodać po kopiastej łyżce cukru i mąki, które należy wziąć z podanej w przepisie ilości. Zamieszać i odstawić zaczyn na około 10 minut, aż urośnie. Do osobnej miski dodać mąkę, cukier i wlać roztopione, jednakże niegorące tłuszcze (masło z margaryną), następnie należy dodać jajko i żółtko. Do całości wlewamy wrośnięty rozszczyn z drożdży i resztę lekko podgrzanego mleka. Wszystko razem dokładnie wymieszać drewnianą warzechą. Mieszamy tak długo, aż ciasto będzie bez problemu odchodzić od warzechy i pojawia sie na nim bańki. Gdy ciasto stanie się elastyczne, odstawić je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, w misce nakrytej ręcznikiem (żeby nie wysychało). Potrwa to około godziny lub do momentu aż ciasto podwoi objętość.
POSYPKA:
Do miski wkładamy masło z margaryną i dodać cukier oraz cukier wanilinowy. Wszystko razem rozetrzeć do momentu, gdy nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Następnie dodać żółtko (można dodać także potartą skórkę z cytryny wedle uznania), a na samym końcu mąkę. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w zimne miejsce.
NADZIENIE SEROWE:
Do sera (najlepiej zmielić twaróg) dodać cukier, jajko, żółtko, rodzynki, cukier wanilinowy, kaszę mannę (można dodac także skórkę z cytryny). Dokładnie wyrobić, by powstała jednolita masa.
NADZIENIE MAKOWE:
Zmielony mak należy sparzyć wrzątkiem, dodać do niego cukier, bakalie, cukier wanilinowy, olejek migdałowy, rozpuszczone masło oraz szczyptę soli. Wyrobić jednolitą masę.
NADZIENIE JABŁKOWE:
Jabłka zgodnie z gramaturą obrać, oczyścić i wymieszać z pozostałymi składnikami.
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto drożdżowe należy wyłożyć na stół posypany mąką. Rozciągnąć ciasto na kształt rulonu po czym należy go pokroić na równe części (ok. 55). Następnie formować kulki, które należy rozwałkować na placki o grubości 1 cm, ułożyć je w rzędach na stole i na każdy placek nałożyć dużą łyżkę nadzienia. Zawinąć brzegi do góry i ułożyć na posmarowanej blasze. Górę posmarować mlekiem (maślanką) lub też można wierzch posmarować połówką żółtka. Z kuli ciasta na posypkę odrywać palcami cząstki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczać je palcem na kształt wklęsłego płatka i takie kawałki układać na wierzchu ciasta, wklęśnięciem do góry.
Do wypieku kołocza- zarówno ciasta drożdżowego jak i posypki, koniecznie należy użyć prawdziwego masła, a nie żadnych zamienników. Właśnie maślany smak jest jedną z charakterystycznych cech tradycyjnego kołocza.
Potrawa została zaprezentowana przez Koło Gospodyń Wiejskich w Tworkowie, podczas XV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2021 r. w Raciborzu.
Źródło: www.slaskiesmaki.pl/dish/1017992/kolocz-slaski
